Preparation 1 PrĂ©chauffez le four Ă  180°C (th.6) Placez le confit dans un plat Ă  four et faĂźtes-le cuire environ 20 min. 2 Pendant ce temps pelez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et lavez-les.Placez-les dans une casserole d’eau salĂ©e et faĂźtes-les cuire 20 mn. 3 Sortez le confit du four, laissez-le tiĂ©dir et, en vous aidant d’une fourchette, retirez la 8,00€ Plus gourmand que son cousin le hachis-parmentier, le Parmentier de canard Gersement bon ! est un voyage gustatif en toute saison. On y retrouve le goĂ»t du Sud-ouest, grĂące Ă  une viande de canard produite avec tout le savoir-faire des fermes gersoises, et juste ce qu’il faut de modernitĂ©, Ă  travers l’astucieux mariage de la pomme de terre et du panais Ă  l’automne et en hiver. Rupture de stock Description Informations complĂ©mentaires Avis 0 Description Nbre de part 1 Plat / Saison toutes Poids net 350g IngrĂ©dients Pomme de terre, panais selon la saison, viande de canard, lait, beurre, parmesan, sel, poivre, persil. AllergĂšnes lactose. A conserver entre 2° et 4° C Le hachis parmentier, est un plat Ă  base de purĂ©e de pommes de terre et de viande de bƓuf hachĂ©e. Ce mets a Ă©tĂ© nommĂ© en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier 1737-1813. Il popularisa la pomme de terre en France, permettant Ă  son pays de sortir du cycle famine/disette. Chez Gersement bon!, nous avons souhaitĂ© revisiter cette recette ancestrale et la prĂ©parer avec notre traditionnel confit de canard du Gers. Le confit de canard est de la viande de canard gras mise au sel et laissĂ©e reposĂ©e pendant une nuit, puis mise Ă  confire dans sa graisse. Nous travaillons en partenariat avec un producteur de canard du Gers qui nous permettent d’avoir de la viande de canard de premier choix et un maraĂźcher qui nous fourni les pommes de terre et qui se situe Ă  10 km de notre laboratoire. La garanti de retrouver notre terroir dans nos plats. Notre Parmentier de canard est un plat qui connait un grand succĂšs. Tous ceux qui l’on goĂ»tĂ© l’on adoptĂ©. De plus, nous vous proposons une variante pendant la saison automnale et hivernale. En effet, Ă  cette pĂ©riode, nous cuisinons notre Parmentier de canard avec une purĂ©e de pomme de terre et de panais. En consĂ©quence, un mĂ©lange savoureux qui allie la douceur du panais et le goĂ»t prononcĂ© du canard. Retrouvez nos autres plats en cliquant sur le lien ci dessous Informations complĂ©mentaires Poids 0,650 kg Seuls les clients connectĂ©s ayant achetĂ© ce produit ont la possibilitĂ© de laisser un avis. Cuisinezavec les conseils audio de Cyril Lignac. Dans ce livre audio de 7h22mn que vous pouvez obtenir gratuitement, Cyril Lignac va cuisiner avec vous, et vous guider pas Ă  pas pour rĂ©aliser des plats inĂ©dits. Avec Sound Chef, dĂ©couvrez une nouvelle expĂ©rience de la cuisine.. Profitez d’un livre audio gratuit Ă  choisir parmi plus de 500 000
Nouveauté On voit le thermomÚtre descendre au fil des semaines pour laisser place à la fraßcheur de notre hiver. J'ai donc eu l'idée de vous proposer un délice à la fois gourmand et original avec ce parmentier de canard du sud ouest. Gourmand et original car je vous propose une couche de canard, une autre de butternut cuit avec de la graisse de canard et une couche de pomme de terre, le tout parsemé d'amandes BIO. Vous laisserez vous tenter ? Voir les formules
Lavezet Ă©pluchez les pommes de terre, coupez-les Ă©galement en morceaux. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez du gros sel et plongez les morceaux de courge, les chĂątaignes, les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant la cuisson, ouvrez la boĂźte de confit de canard, enlevez la graisse et ĂŽtez
en fr en de TRAITEUR Cart 0 € Menu Home More We are sorry, but we couldn’t find the page you are looking for. Please check if you entered the correct URL address. Mettezles cuisses de canard confites dans une poĂȘle haute afin de fondre la graisse. Lorsque celle-ci a fondu, enlevez les cuises et Ă©miettez-les. Hachez l'oignon et faites-le confire Ă  moitiĂ© puis ajoutez les cuisses de canard Ă©miettĂ©s. Pelez les pommes de terre et les carottes et mixez-les afin d'obtenir une purĂ©e. Parmentier de canard et potimarron J’ai vraiment dĂ©couvert le confit de canard avec mon mari, en venant faire mes Ă©tudes Ă  Bordeaux. Avant j’en avais goĂ»tĂ© quelques fois bien sur mais en Auvergne, ce n’était pas le plat local D. Ma belle mĂšre future belle mĂšre Ă  l’époque faisait les confits et le foie gras ce qui fait que mon mari, alors Ă©tudiant, avait toujours des bocaux de sa mĂšre dans son placard. Chez moi, quand je n’avais plus rien Ă  manger courses pas faites, il y avait toujours une boite de raviolis dans un placard. Chez mon mari, c’était des bocaux de confits 
 ^-^ OpĂ©rationSĂ©duction 🙂 Bref, depuis lors, le confit fait partie de ma panoplie de cuisiniĂšre et si habituellement on le fait avec des patates sautĂ©es trop trop bon ou de la salade, je vous le propose aujourd’hui en Parmentier. C’est dĂ©licieux. Pour 4 personnes 4 cuisses de confit de canard 600 g de potimarron 400 ml de lait 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de quatre Ă©pices 20 g de beurre PrĂ©parez la purĂ©e de potimarron. Lavez-le, fendez-le en deux et ĂŽtez les pĂ©pins. Coupez-le en cubes et dĂ©posez-les dans une cocotte. Mouillez Ă  hauteur avec le lait, ajoutez les cubes de bouillon de volaille et faites cuire une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la chair du potimarron soit fondante. RĂ©cupĂ©rez la chair avec une Ă©cumoire, mettez-la dans le bol du blender et mixez. Ajoutez suffisamment de lait de cuisson pour obtenir une consistance de purĂ©e. Je ne sale pas car le confit est lui bien salĂ©. Assaisonnez si vous aimez d’une pincĂ©e de 4 Ă©pices. Faites chauffer une sauteuse Ă  fond anti adhĂ©sif. Saisissez-y cĂŽtĂ© peau le confit pendant 5 minutes, puis diminuez le feu, retournez les cuisses et laissez cuire Ă  feu doux pendant une quinzaine de minutes. Enlevez ensuite la peau et effilochez le confit Ă  la fourchette. Confit de canard effilochĂ© PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Prenez 4 rĂ©cipients moi j’utilise des bocaux transparents, je trouve cela sympa DĂ©posez une couche de purĂ©e de potimarron 100 g environ, mettez 1/4 de l’effilochĂ©e de confits et complĂ©tez la verrine avec 100 g de purĂ©e. DĂ©posez un petit morceau de beurre sur chaque verrine 5 g . Faites de mĂȘme pour les autres bocaux et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Servez tout chaud et rĂ©galez-vous ! Parmentier potimarron canard Bon appĂ©tit !
Soupecourge Butternut, carotte, pomme de terre. Velouté de butternut carotte et curry. Hachis parmentier aux carottes. Hachis parmentier au canard. Butternut, carotte et betterave rùpées. Parmentier Butternut
Par Luminarc IngrĂ©dients 4 personnes MatĂ©rielPrĂ©paration 1PrĂ©parez la purĂ©e de pommes de terre de la façon suivante Ă©pluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salĂ©e pendant 20 minutes environ. Égouttez-les et Ă©crasez-les avec un presse-purĂ©e. Ajoutez la crĂšme, le lait et le beurre, salez et poivrez. 2Passez les morceaux de confit de canard Ă  la poĂȘle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard et Ă©miettez la viande. 3Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de citron. 4Faites revenir les oignons dans un peu de graisse de canard, ajoutez les pommes et le canard. Couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez. 5Beurrez des cercles Ă  pĂątisserie de 10 cm de diamĂštre et alternez dedans les couches de purĂ©e et de viande. 6Enfournez Ă  200°C thermostat 6 pendant 15 minutes. CommentairesIdĂ©es de recettes Recettes Ă  base de canard Recettes Ă  base de pommes Recettes de hachis parmentier Recettes Ă  base de fruits Recettes de confit de canard Recettes du canard aux pommes Recettes du hachis parmentier de canard Recettes de canard aux fruits Recettes de canard sucrĂ© salĂ© Recettes sucrĂ©es salĂ©es Recettes de Luminarc
IngrĂ©dients: 3 cuisses de canard confites. 1 courge butternut. 2 pommes de terre. fromage rĂąpĂ©. Sel, poivre. PrĂ©paration : Épluchez, lavez et coupez les lĂ©gumes en gros dĂ©s. FaĂźtes-les cuire Ă  l'eau bouillante salĂ©e pendant 15 Ă  20 minutes, Ă©gouttez-les et mixez-les en purĂ©e, assaisonnez de sel et de poivre.
35 min Facile Le hachis parmentier est un plat d'origine française, composĂ© de pommes de terre et de viande de bƓuf hachĂ©es. Il existe plusieurs variantes de la recette, qui peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e avec du poisson, du poulet, ou bien d'autres lĂ©gumes que la pomme de terre. Pour changer de la pomme de terre, voici une recette de parmentier de butternut, qui peut ĂȘtre accompagnĂ© d'une salade verte. 1 kg de dĂ©s de courge butternut cuits 500 g de dĂ©s de pommes de terre cuits 500 g de viande hachĂ©e 5% 200 ml de lait Ă©crĂ©mĂ© 100 g de gruyĂšre rĂąpĂ© 2 oignons 2 Ă©chalotes 2 gousses d’ail 2 c. Ă  cafĂ© d’huile d’olive Sel, poivre 1 A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purĂ©e, Ă©crasez les dĂ©s de courge butternut et les pommes de terre cuits. S'ils ne l'Ă©taient pas, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu'Ă  ce que la chair devienne tendre vous devez pouvoir piquer facilement la chair avec une fourchette. 2 Ajoutez le lait et mĂ©langez bien jusqu’à obtenir une purĂ©e de la consistance souhaitĂ©e avec ou sans morceaux. Salez, poivrez. 3 Émincez les oignons, les Ă©chalotes et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachĂ©e et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Gestes techniques Émincer ses lĂ©gumes Tailler un oignon 4 Dans un plat Ă  gratin allant au four, versez la viande au fond, rĂ©partissez la purĂ©e sur le dessus, puis parsemez de gruyĂšre rĂąpĂ©. 5 Enfournez pour 10 min Ă  200°C. Sortez le plat quand il commence Ă  gratiner. Astuces Pour Ă©plucher la peau de la courge butternut, vous pouvez utiliser un couteau Ă  pain. Sinon, vous pouvez cuire la courge avec la peau et la retirer aprĂšs, ce qui est plus simple, mais attention Ă  ne pas se brĂ»ler les doigts ! Autre astuce gain de temps? Utilisez des dĂ©s de lĂ©gumes dĂ©jĂ  pelĂ©s et surgelĂ©s! Recettes similaires Haut de page
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Larecette: 1- Épluche les pommes de terre, lave les pommes de terre et la courge butternut. Coupe en 6 la courge butternut. 2- Dans une casserole d’eau bouillante, lance les lĂ©gumes jusqu’à cuisson (30 minutes environ) 3- En parallĂšle, mets les cuisses de canard au four Ă  180° pendant 20 minutes. 4- Laisse refroidir les cuisses de canard. Anmelden Registrieren Bewerben, um mit dem Verkauf zu starten Neuheiten Haus & KĂŒche Essen & Trinken Kosmetik & Wellness Mode & Accessoires Schmuck Baby & Kids Schreibwaren & Hobbys Ausprobieren Top-Marken Weihnachtszeit Ankorstore / Katalog / Saveurs gourmandes du Val de Loire / EffilochĂ© de Canard Confit et son Ă©crasĂ© de pomme de terre 360g Saveurs gourmandes du Val de Loire Geschreddertes Entenconfit und KartoffelpĂŒree 360g Konservenprodukt. Ohne Konservierungsmittel, nach dem Öffnen 4 Tage im KĂŒhlschrank zwischen 0°C und 4°C haltbar. 15 Minuten im Ofen oder 25 Minuten im Wasserbad aufwĂ€rmen. Terrine de poulette de Racan Ă  la poire tapĂ©e au Vouvray 80g Boudin noir aux Belles de Touraine 200g Terrine de chevreuil aux griottes Ă  l’Ypocras 200g Curry de volaille au lait de coco 2 cuisses de canard confit, bocal 750g 3 cuisses de canard confites Parmentier de canard Parmentier de canard - fondue d'Ă©chalotes - 300 g Confit de Canard du Sud Ouest, Pdt Sarladaises Lentillade 500g Lentillade 840g 1 Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse purĂ©e, ou Ă©crasez-les Ă  la fourchette, en mouillant avec du lait prĂ©alablement chauffĂ©, mettez 1 noisette de beurre ou crĂ©me, un peu de muscade (lĂ  chacun fait Duo de butternut et chĂątaigne rĂ©alisĂ© Ă  la façon d’une purĂ©e onctueuse et Ă  base de produits frais. Lait, crĂšme fraĂźche, Ɠuf. Dansun bol, mĂ©langer la chair de canard avec 60 ml (1/4 de tasse) de sauce. DĂ©poser un emporte-piĂšce rond ou un ramequin sur une plaque de cuisson tapissĂ©e de papier parchemin. Remplir l’emporte-piĂšce du quart
Parmentier de confit de canard au Thermomix. DĂ©couvrez La recette thermomix Facile Ă  RĂ©aliser Un Parmentier de confit de canard au Thermomix Alors Soyez crĂ©atif et Ă  vos prĂ©parations !! IngrĂ©dients 2 cuisses de canard confites, 500 g de pommes de terre, 200 ml de lait, 25 g de beurre demi-sel, 1 pincĂ©e de noix de Muscade, Chapelure, Persil, poivre, PrĂ©paration Lavez et coupez les pommes de terres en morceaux . Dans le bol de votre thermomix placez le fouet ensuite ajoutez les pomme de terre, le lait et le poivre puis programmez 24 min Ă  100°C en sens inverse Ă  vitesse 1 sans le gobelet. À la fin de la cuisson, enlevez la fonction sens inverse et le fouet puis ajoutez le beurre et mixez 40 sec en vitesse 3. Dans un plat Ă  gratin disposez la chair des cuisses de canard confites et le persil dans un plat Ă  gratin et recouvrez le tout de purĂ©e et saupoudrez de chapelure. Placez quelques noisettes de beurre pour le croustillant. Enfournez votre Parmentier de confit de canard au Thermomix pendant 15 min sous le grill de votre four

RĂ©cupĂ©rezles pommes de terre, puis Ă©crasez-les dans un saladier, en ajoutant le lait, la crĂšme, la muscade, le sel et le poivre. Étape 2 RĂ©chauffez les cuisses de canard dans la cuve du Thermomix pour les dĂ©graisser pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillĂšre / sens inverse.

Temps total 55 minutesPrĂ©paration 30 minutes, Cuisson 25 minutesIngrĂ©dients pour 4 personnes4 cuisses de canard500 grammes de pommes de terre600 grammes de patates douces25 cl de lait chaud50 grammes de beurre1 oignon3 gousses d'ail10 cl de vin blanc1 poignĂ©e de comte rĂąpĂ© 1 poignĂ©e de chapelureÉtape 1/5Faites chauffer qques minutes les cuisses de canard dans une poêle. désossez les cuisses de canard, ôtez la peau et effilochez-lesÉtape 2/5Pelez l’oignon et le hacher. faire de même avec l’ail. faire suer 5 min à feu doux dans un petit peu de graisse de 3/5Ajoutez la viande de canard effilochée. arrosez de vin blanc sec. salez et poivrez. laissez mijoter 10 min. mettre dans un plat à 4/5Pelez les patates douces et pdt, coupez en petits cubes et faites cuire 15 min dans de l’eau bouillante. égouttez-les. écrasez à la fourchette et ajouter beurre et lait 5/5Versez la purée sur la couche de confit de canard. préchauffez le four à 180 degrés. parsemez de comté râpé et chapelure. enfournez pour 25 min.
Apropos de recette butternut pomme de terre au four , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Butternut, Courge, Pomme de terre, CrÚme, Noisettes, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles recettes à découvrir !
Vous allez voir Ă  quel point ce gratin de butternut est une merveille ! Doux et relevĂ© Ă  la fois, ce contraste plait Ă  coup sĂ»r. Profitez des derniĂšres courges de la saison pour l’ tout plat familial traditionnel, le hachis parmentier peut se dĂ©cliner Ă  l’infini. La version butternut, le mĂ©tamorphose en un plat Ă  la saveur subtile et ce plat est trĂšs copieux, il rĂ©galera facilement 6 le hachis 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes – dĂ©taillĂ©es en tronçons de 5 cm – 1 blanc de poireau – dĂ©taillĂ©e en tronçons de 5 cm – 2 c. Ă  soupe d’huile d’olive 600 g de viande de bƓuf hachĂ©e 50 g de vin rouge ou blanc 1 boĂźte de chair de tomates 2 c. Ă  soupe bombĂ©es de concentrĂ© de tomate 1 cube de bouillon de lĂ©gumes 1 Ă  2 c. Ă  cafĂ© d’origan 1 Ă  2 c. Ă  cafĂ© de thym 1 c Ă  soupe de piment doux ou paprika doux Quelques tours de moulin Ă  poivrePour la purĂ©e 800 g de courge butternut pelĂ©e et dĂ©taillĂ©e en cubes de 3 x 3 cm 500 g de pommes de terre pelĂ©es et dĂ©taillĂ©es en cubes de 2 x 2 cm 1/2 c Ă  c de sel Un peu de poivre 50 g d’eau 50 g de beurre Pour le dressage 60 g de parmesan rĂąpĂ© – 10 sec / vitesse 10 – 1 petite poignĂ©e de graines de courgeMatĂ©riel1 plat Ă  gratin de 25 X 40 cm de cĂŽtĂ©PrĂ©parationMettre dans le bol du Thermomix, la gousse d’ail et la hacher, 3 sec / vitesse 7Ajouter l’oignon + les carottes et le blanc de poireau et hacher le tout, 4 sec / vitesse 5 Racler les parois du bol Ă  l’aide d’une spatule souple. Ajouter l’huile d’olive et faire suer le hachis, 5 mn / 100° / vitesse 1 / sans le gobeletAjouter la viande hachĂ©e – sommairement dĂ©samalgammĂ©e – + le vin et cuire l’ensemble, 8 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1 / sans le gobelet Ajouter enfin la chair de tomate + le concentrĂ© de tomate + le cube de bouillon de lĂ©gumes + l’origan + le thym + le piment doux ou le paprika et cuire le tout, 30 mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage / sans le gobelet / panier sur le couvercle Une fois la cuisson terminĂ©e, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre Verser le hachis dans le fond du plat Ă  gratin et rĂ©server – S’il y a trop de liquide dans le hachis, avant de le verser dans le plat, ĂŽtez le surplus avec une louche – Rincer sommairement le bolMettre dans le bol du Thermomix, la butternut et les pommes de terre + l’eau + le sel dans le bol et cuire le tout, 20 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1 Une fois la cuisson terminĂ©e, ajouter le beurre et lisser la purĂ©e, 10 sec / vitesse 5Verser la purĂ©e sur le hachis, bien l’étaler jusque dans les angles du plat, lisser la surface avec le dos d’une cuillĂšrePoudrer de parmesan et parsemer de graines de courge, enfourner pour 15 mn / 200° / fonction grill les 5 derniĂšres mnConseils Pour une cuisson identique des pommes de terre et de la courge, pensez Ă  faire des morceaux de pommes de terre lĂ©gĂšrement puis petits que ceux de courge Pour un service plus aisĂ© pour que les parts soient bien nettes je vous recommande de rĂ©aliser ce parmentier le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain et le rĂ©chauffer Ă  four doux 30 mn avant de passer Ă  table Pour un repas plus raffinĂ©, vous pouvez le prĂ©senter en cocottes individuelles Source VĂ©ronique, utilisatrice Thermomix Ă  Cahors
graissede canard (de la boite de confit) panure maison; PRÉPARATION. Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse purĂ©e, ou Ă©crasez-les Ă  la fourchette, en mouillant avec du lait prĂ©alablement chauffĂ©, mettez 1 noisette de beurre ou crĂšme, un peu de muscade (lĂ  chacun fait sa purĂ©e comme il l’aime). Gardez au chaud.
Saveurs gourmandes du Val de Loire Confit de Pato Desmenuzado y Puré de Patatas 360g Descubre nuestro plato cocinado individual Pato desmenuzado confitado sobre lecho de puré de patata. Producto enlatado. Sin conservantes, una vez abierto, puede conservarse durante 4 días en el frigorífico entre 0°c y 4°c. Vuelva a calentar durante 15 minutos en el horno o 25 minutos al baño maría.
Parmentierde Canard & Butternut Cuisin' & P'tits Plats @cook_25240584 IngrĂ©dients 6 grosses pommes de terre 1 courge butternut 4 cuisses de canard confites 1kg Beurre, sel, poivre 20 cl de lait Chapelure La recette 1- Épluche les pommes de terre, lave les pommes de terre et la courge butternut. Coupe en 6 la courge butternut. 2- Dans une casserole d’eau bouillante, lance les lĂ©gumes jusqu’à cuisson 30 minutes environ 3- En parallĂšle, mets les cuisses de canard au four Ă  180° pendant 20 minutes. 4- Laisse refroidir les cuisses de canard. Une fois les lĂ©gumes cuits, Ă  l’aide d’un presse purĂ©e ou Ă  la fourchette, Ă©crase les lĂ©gumes et ajoute le beurre gĂ©nĂ©reusement 🙂 on ajoute le lait et on continue Ă  Ă©craser, Ă  mĂ©langer. On sale et on poivre. La purĂ©e est prĂȘte. 5- Effiloche en petits bouts les cuisses de canards moi perso, je le fais Ă  la main mdr!! 6- DĂ©pose dans un plat allant au four, le canard, puis par dessus la purĂ©e, ajoute la chapelure. Hop au four pendant 20 minutes Ă  180°
Effilochéde Canard Confit et son écrasé de pomme de terre 360g Confit de Pato Desmenuzado y Puré de Patatas 360g Producto enlatado. Sin conservantes, una vez abierto, puede conservarse durante 4 días en el frigorífico entre 0°c y 4°c.
Plat complet 3 Mars 2013 RĂ©digĂ© par Alexkittycooker et publiĂ© depuis Overblog 4 cuisses de confit de canard 1 oignon 8 grosses pommes de terre Ă  purĂ©e Lait Beurre Sel et poivre Laver et Ă©plucher les pommes de terre. Mettre Ă  cuire dans un grand volume d'eau salĂ©e. RĂ©chauffer les cuisses de canard au bain-marie pour extraire la graisse. Conserver une cuiller Ă  soupe de graisse de canard. DĂ©couper et hacher grossiĂšrement les cuisses confites. Dans une poĂȘle, faire blondir l'oignon hachĂ© avec une cuillĂšre Ă  soupe de graisse de canard, Ă  feu trĂšs doux. Lorsque les oignons sont blonds, ajouter le hachis de canard et faire cuire en mĂ©langeant vivement, pendant 5 minutes. RĂ©server hors du feu. Faire une purĂ©e avec les pommes de terre. Dans un grand plat Ă  gratin, dĂ©poser le confit de canard, puis la purĂ©e. Cuire 25 mn Ă  200°C. Servir avec une salade. Partager cet article Pour ĂȘtre informĂ© des derniers articles, inscrivez vous
MatĂ©rielCasserole PrĂ©paration Éplucher les pommes de terre, le cĂ©leri et la courge butternut puis les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salĂ©e pendant 20 minutes. Utiliser pour cela deux casseroles, l'une pour la purĂ©e de cĂ©leri, l'autre pour la purĂ©e de butternut. Si vous avez envie de rĂ©galer et Ă©pater vos invitĂ©s sans passer la journĂ©e en cuisine, optez pour ce hachis parmentier de canard ! C’est un vĂ©ritable dĂ©lice, trĂšs simple et vraiment rapide Ă  prĂ©parer ! Servez le avec une p’tite salade frisĂ©e et le tour est jouĂ© ! Miam miam, un plat d’automne Ă  faire et Ă  refaire ! Pour 4 Ă  6 personnes6 cuisses de confit de canard6 pommes de terre1 potimarronsel poivre2 Ă©chalotesciboulettepersil10cl de lait demi Ă©crĂ©mĂ© N’enlevez pas la peau du potimarron. Épluchez les pommes de terre et les faire cuire avec les quartiers de potimarron dans un grand volume d’eau salĂ©e environ 30 minutes. Piquez-les avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement. Pendant ce temps, sortez les cuisses de canard de la graisse, retirez la peau et dĂ©tachez la chair des os en l’effilochant. Faites le travail Ă  la main, c’est trĂšs gras mais efficace ! RĂ©partir les morceaux assez fins dans le fond d’un plat allant au four. Coupez finement les Ă©chalotes, ajoutez du sel et du poivre, les herbes fraĂźches et mĂ©langez le tout, toujours Ă  la main ! PrĂ©chauffez le four Ă  160° fois les lĂ©gumes cuits, les rĂ©duire en purĂ©e avec le moulin Ă  purĂ©e ou un presse purĂ©e Ă©vitez le mixeur qui donne une texture plus Ă©lastique ! Ajoutez le lait, assaisonnez gĂ©nĂ©reusement, mĂ©langez bien et rĂ©partir sur la viande j’ai passĂ© la fourchette sur le dessus pour la dĂ©co !. Enfournez pour 40 minutes avec un papier alu sur le dessus. C’est prĂȘt !

4Ă©tapes. 1. Étape 1. Eplucher les lĂ©gumes et les mettre Ă  cuire Ă  la vapeur jusqu'Ă  ce qu'il soient tendres. Pendant ce temps, faire dorer les oignons Ă©mincĂ©s, puis y ajouter les blancs de poulet Ă  dorer Ă©galement. 2. Étape 2. DĂšs que les lĂ©gumes sont tendres, les passer au presse-purĂ©e.

Voici une revisite estivale d’un grand classique, le parmentier, mais celui-ci Ă  la courgette. Le hachis parmentier est un plat emblĂ©matique de la France, avec ses pommes de terre en purĂ©e, sa viande et son fromage gratinĂ©. Quel enfant ne s’est pas rĂ©jouit en rentrant de l’école et en dĂ©couvrant un magnifique hachis parmentier sur la table ? Moi, je me souviens bien de l’odeur du fromage gratinĂ© qui me donnait l’eau Ă  la bouche, ce craquement sous la fourchette lorsque je m’amusais Ă  casser la fine croute dorĂ©e, l’onctuositĂ© de la purĂ©e de mon enfance. Il permet de recycler les restes de viande, mais il est devenu aussi trĂšs gastronomique en y ajoutant par exemple de la viande de canard, de la patate douce, de la butternut ou ici avec une version de saison avec des courgettes. Pour cuisiner ce lĂ©gume de saison, il faut lui laisser sa peau qui lui permettra de garder de la texture. La courgette Ă©tant trĂšs riche en eau, elle risquerait dans le cas contraire de partir en bouilli dans votre plat. Dans ma recette, j’ai choisi de la viande de veau, mais vous pouvez trĂšs bien utiliser de la viande de bƓuf ou du mĂ©lange. La garniture Ă  base de viande peut aussi ĂȘtre agrĂ©mentĂ©e de petits morceaux de carottes pour la rendre plus gourmande. Parmentier de courgettes Pour ce qui est des pommes de terre, il faut faire attention de choisir une variĂ©tĂ© spĂ©ciale purĂ©e qui vous permettra de ne pas avoir une purĂ©e toute sĂšche ni trop Ă©lastique. J’utilise toujours un presse-purĂ©e manuel, car les machines Ă©lectriques ont tendance Ă  rendre la purĂ©e Ă©lastique. De cette maniĂšre, je peux aussi laisser des morceaux de pomme de terre pour donner de la mĂąche Ă  mon plat. IngrĂ©dients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre1 oignon800 g de courgettes200 ml de bouillon de lĂ©gumes400 g de viande de veau ou de bƓuf60 g de fromage rĂąpĂ© type emmentalpersil PrĂ©paration Commencer par Ă©plucher les pommes de terre et las couper en gros cubes. Verser 200 ml de bouillon de lĂ©gumes dans l’autocuiseur. Ajouter les pommes de terre et cuire sous pression une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver soigneusement les courgettes et les couper en lamelles. Les faire cuire de la mĂȘme façon, mais moins longtemps, cinq petites minutes suffisent. Égoutter les pommes de terres cuites ne pas jeter le bouillon pour pouvoir au besoin allonger un peu la purĂ©e si elle venait Ă  ĂȘtre trop compacte. Passer le presse-purĂ©e, assaisonner. Vous pouvez ajouter un peu de fromage blanc ou de crĂšme de soja pour rendre le parmentier de courgettes plus onctueux. Émincer un oignon et le faire revenir dans une poĂȘle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande et assaisonner. VĂ©rifier l’assaisonnement des courgettes cuites et dresser le plat en dĂ©posant la purĂ©e au fond, puis la viande et recouvrir de courgettes. Parsemer de fromage rĂąpĂ© et enfourner pour 20 minutes dans un four prĂ©chauffĂ© Ă  220 °C. Finir en version grill quelques minutes pour faire dorer le fromage. Temps de prĂ©paration 30 minTemps de cuisson 40 minTemps total 1 h 10 min Type de plat Plat principal 600 grammes pomme de terre1 oignon800 grammes courgettes200 ml bouillon de lĂ©gumes400 grammes viande de veau ou de boeuf60 grammes fromage rĂąpĂ© Commencer par Ă©plucher les pommes de terre et las couper en gros 200 ml de bouillon de lĂ©gumes dans l’autocuiseur. Ajouter les pommes de terre et cuire sous pression une dizaine de ce temps, laver soigneusement les courgettes et les couper en faire cuire de la mĂȘme façon, mais moins longtemps, cinq petites minutes les pommes de terres cuites ne pas jeter le bouillon pour pouvoir au besoin allonger un peu la purĂ©e si elle venait Ă  ĂȘtre trop compacte.Passer le presse-purĂ©e, pouvez ajouter un peu de fromage blanc ou de crĂšme de soja pour rendre le parmentier de courgettes plus un oignon et le faire revenir dans une poĂȘle avec un filet d’huile d’ la viande et l’assaisonnement des courgettes cuites et dresser le plat en dĂ©posant la purĂ©e au fond, puis la viande et recouvrir de courgettes. Parsemer de fromage rĂąpĂ© et enfourner pour 20 minutes dans un four prĂ©chauffĂ© Ă  220 ° en version grill quelques minutes pour faire dorer le fromage. Laissez nous un commentaire

Pourchanger de la purée aux pommes de terre pensez au potimarron, à la butternut, la patate douce ou au céleri boule. Hachis parmentier au confit de canard pour 6 personnes. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 50 min. 400 g de viande de confit de canard effilochée (+/- 3 cuisses) 1 kg de pomme de terre; 2 oignons

Parmentier de canard, champignons et patates douces Vous vous rĂ©galerez avec ce Parmentier au confit de canard agrĂ©menter de champignons. La purĂ©e est elle rĂ©alisĂ©e avec des pommes de terre et des patates douces. Le rĂ©sultat est dĂ©licieux. Un plat complet comme on les aime. Pour vĂ©rifier la cuisson de vos pommes de terre et patates douces, enfoncez la lame d’un couteau dans leur chair, elle doit s’insĂ©rer facilement. PrĂ©paration 15 minutes – Cuisson 40 minutes IngrĂ©dients pour 4 personnes 250 g de champignons de Paris 4 cuisses de confit de canard 2 patates douces moyennes 1 grosse pomme de terre 1 cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme fraĂźche 3 noisettes de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 gros oignon 3 cuillĂšres Ă  soupe de chapelure 1 pincĂ©e de gros sel 1 pincĂ©e de fleur de sel, 1 pincĂ©e de poivre PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Émincez grossiĂšrement l’oignon et faites-le revenir Ă  la poĂȘle Ă  feu doux avec les champignons de Paris, en remuant de temps en temps. Faites chauffer les cuisses de canard dans une sauteuse pendant une dizaine de minutes et effeuillez la viande Ă  la fourchette. MĂ©langez avec les champignons et les oignons. Poivrez. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, avec une pincĂ©e de gros sel. Faites-y cuire les patates douces et la pomme de terre environ 15 minutes, prĂ©alablement pelĂ©es et coupĂ©es en morceaux. Égouttez-les puis, dans un saladier, Ă©crasez-les Ă  l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y la crĂšme fraĂźche, 3 noisettes de beurre et une pincĂ©e de fleur de sel. MĂ©langez pour obtenir une purĂ©e homogĂšne. Dans un plat, disposez le confit de canard et les champignons, puis recouvrez de purĂ©e de pomme de terre et patates douces. Parsemez de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 minutes Ă  180°C pour faire dorer la chapelure, puis servez le parmentier accompagnĂ© d’un mesclun de salade verte. Lavitelotte est une variĂ©tĂ© de pommes de terre Ă  la peau foncĂ©e, presque noire et Ă  la chair violette. Sa texture est plutĂŽt farineuse et elle est excellente 14 dĂ©c. 2016 - Une dĂ©couverte colorĂ©e et un peu particuliĂšre cette semaine dans mon panier paysan, la vitelotte. La vitelotte est une variĂ©tĂ© de pommes de terre Ă  la peau foncĂ©e, presque Modifier Enregistrez cette recette pour la retrouver plus tard Partagez Imprimer Signaler une recette Supprimer Cuisin' & P'tits Plats cook_25240584 Venez dĂ©couvrir d'autres recettes sur gratin parmentier canard butternut IngrĂ©dients 4/5 personnes 2 butternuts 6 pommes de terre 4 Ă  5 cuisses de confit de canard 1 oignon 1 boĂźte champignons de paris ou forestiers 20 g beurre 200 g gruyĂšre rĂąpĂ©e 200 g gruyĂšre rĂąpĂ©e lait persil sel & poivre Comment prĂ©parer cette recette ? PubliĂ© par Cuisin' & P'tits Plats le lundi 22 mars 2021 18h07 PassionnĂ©e de cuisine & pĂątisserie, je vous invite Ă  venir dĂ©couvrir ma page facebook Cooksnaps Vous avez testĂ© ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre rĂ©alisation ! Partagez vos Cooksnaps En savoir plus sur les Cooksnaps Commentaires Voir tous les commentaires Ajouter un commentaire Plus de recettes de Cuisin' & P'tits Plats Gratin Endives Pommes de Terre Champignons par Cuisin' & P'tits Plats Lasagnes Tortillas Mexicaines par Cuisin' & P'tits Plats Gratin de Butternut ChĂšvre & Lardons par Cuisin' & P'tits Plats Gratin Crevettes Epinards Mozzarella par Cuisin' & P'tits Plats 1kSRY.